Kutentha kwa mbale (dzina lachidule: PHE) amagwiritsidwa ntchito kutsitsa kapena kukweza kutentha kwa mowa wamadzimadzi kapena wort ngati gawo lopangira mowa.Chifukwa chakuti zipangizozi zimapangidwira ngati mbale zotsatizana, zimatha kutumizidwa ku chotenthetsera kutentha, PHE kapena wort cooler.
Panthawi yozizirira liziwawa, zotenthetsera kutentha ziyenera kukhala zogwirizana ndi mphamvu yofusira moŵa, Ndipo PHE iyenera kukhala ndi mphamvu yoziziritsa batchi ya ketulo mpaka kutentha kwa fermentation pafupifupi magawo atatu mwa anayi a ola kapena kucheperapo.
Ndiye, Ndi Mtundu Wanji Kapena Kukula Kwanji kwa Heat Exchanger Ndi Yabwino Kwambiri Pamowa Wanga?
Pali mitundu yambiri yazitsulo zotenthetsera mbale zoziziritsira wort.Kusankha mbale yoyenera kutentha exchanger sikungangopulumutsa mphamvu zambiri chifukwa cha firiji, komanso kuwongolera kutentha kwa wort mosavuta.
Pakali pano pali njira ziwiri zosinthira kutentha kwa mbale zoziziritsira liziwawa: imodzi ndi gawo limodzi losinthira kutentha kwa mbale.Yachiwiri ndi ya Magawo Awiri.
I: chowotcha chotenthetsera mbale chagawo limodzi
Chowotcha chotenthetsera mbale chagawo limodzi chimagwiritsa ntchito njira imodzi yokha yozizira kuti iziziritse wort, zomwe zimapulumutsa mapaipi ambiri ndi mavavu ndikuchepetsa mtengo.
Mapangidwe amkati ndi osavuta ndipo mtengo wake ndi wotsika mtengo.
Zida zoziziritsira zomwe zimagwiritsidwa ntchito pazitsulo zotentha za mbale imodzi ndi:
20 ℃madzi apampopi: Sing'anga iyi imaziziritsa wort mpaka 26 ℃, yoyenera kuwira kwambiri.
kutentha mowa.
2-4 ℃madzi ozizira: Sing'anga iyi imatha kuziziritsa wort mpaka 12 ℃, yomwe imatha kukumana ndi kutentha kwamowa wambiri, koma kuti mukonzekere madzi ozizira, ndikofunikira kukonza tanki la madzi oundana ndi 1-1.5 nthawi ya voliyumu ya ndi liziwawa, ndi kukonzekera madzi ozizira nthawi yomweyo Ayenera kudya kwambiri mphamvu.
-4 ℃Madzi a Glycol: Sing'anga iyi imatha kuziziritsa chiwombankhanga mpaka kutentha kulikonse komwe kungafunikire kuti mowa unyere, koma kutentha kwa madzi a Glycol kumakwera mpaka pafupifupi 15-20 ℃ pambuyo pakusinthana kwa kutentha, zomwe zimakhudza kutentha kwa fermentation.Panthawi imodzimodziyo, idzadya mphamvu zambiri.
2.Double-siteji mbale kutentha exchanger
Chowotcha chotenthetsera chokhala ndi magawo awiri chimagwiritsa ntchito zida ziwiri zoziziritsa kuziziritsa mphutsi, zomwe zimakhala ndi mapaipi ambiri komanso zokwera mtengo.
Mapangidwe amkati amtundu uwu wa kutentha kwa mbale ndizovuta, ndipo mtengo wake ndi pafupifupi 30% kuposa wa siteji imodzi.
Kuphatikizika kwa sing'anga yozizira komwe kumagwiritsidwa ntchito pazigawo ziwiri zowotcha kutentha kwa mbale ndi:
20 ℃ madzi apampopi & -4 ℃ Madzi a Glycol: Njira yophatikizira iyi imatha kuziziritsa wort ku kutentha kulikonse komwe mungafune, ndipo madzi apampopi omwe amathiridwa amatha kutenthedwa mpaka 80 ℃ mutatha kutenthetsa.Madzi a Glycol amatenthedwa mpaka 3 ~ 5 ° C mutatha kusinthana kutentha.Ngati mukupanga ale, musazizire ndi madzi a Glycol.
3 ℃madzi ozizira & -4 ℃Madzi a Glycol: Njira yophatikizirayi imatha kuziziritsa wort ku kutentha kulikonse, koma imadya mphamvu zambiri ndipo imayenera kukhala ndi thanki yamadzi ozizira.
-4 ℃Madzi a Glycol: Sing'anga iyi imatha kuziziritsa chiwombankhanga mpaka kutentha kulikonse komwe kungafunikire kuti mowa unyere, koma kutentha kwa madzi a Glycol kumakwera mpaka pafupifupi 15-20 ℃ pambuyo pakusinthana kwa kutentha, zomwe zimakhudza kutentha kwa fermentation.Panthawi imodzimodziyo, idzadya mphamvu zambiri.
20°C madzi apampopi & 3°C madzi ozizira: Kuphatikiza kumeneku kungathe kuziziritsa wort ku kutentha kulikonse.Komabe, m'pofunikanso sintha thanki madzi ozizira ndi 0,5 kuwirikiza kuchuluka kwa liziwawa.Kugwiritsa ntchito mphamvu zambiri pokonzekera madzi ozizira.
Mphika wodzaza wa wort3
Kuti tifotokoze mwachidule, zopangira moŵa pansi pa 3T/Per yofulira moŵa, timalimbikitsa kwambiri kukonza mbale zozizira za wort wa magawo awiri ndikugwiritsa ntchito madzi apampopi a 20 ° C & -4 ° C Glycol madzi.Ndilo chisankho chabwino kwambiri pakugwiritsa ntchito mphamvu komanso njira yoyendetsera kutentha kwa mowa.
Pomaliza, mutha kusankha chotenthetsera choyenera molingana ndi kutentha kwamadzi apampopi komanso kutentha kwamowa.
Pakadali pano, zotenthetsera za mbale zimagwiritsidwa ntchito m'malo ambiri opangira moŵa kutenthetsa ndi kuziziritsa madzi amowa komanso kuziziritsa/kutenthetsa madzi.Zotenthetsera zimagwiritsidwa ntchito m'njira zambiri zopangira chakudya komwe kumafunikira flash pasteurization.M'malo opangira moŵa, mowa umatenthedwa mofulumira kuti uwonongeke, kenaka umasungidwa kwa nthawi yochepa pamene umayenda ulendo wodutsa mapaipi ambiri.Kutsatira izi, kutentha kwamadzi amowa kumachepa kwambiri usanapitirire gawo lina lopanga.
Nthawi yotumiza: Sep-04-2023